Manca sempre meno al via della quinta edizione di Mille&UnBabà, il concorso firmato Mulino Caputo che negli anni è diventato un osservatorio privilegiato su come il babà continui a evolversi senza perdere la propria identità. Un dolce che nasce da un intreccio culturale complesso – tra Mitteleuropa, Francia e Napoli – e che torna protagonista grazie alla creatività dei pasticceri contemporanei, chiamati a misurarsi con una monoporzione capace di raccontare tecnica, gusto e visione personale.
Mille&UnBabà 2026: parte la selezione per la finale
La finale, ricordiamo, è in programma per lunedì 16 marzo, ma il percorso verso l’ultimo atto è già iniziato. È infatti possibile richiedere il regolamento scrivendo all’indirizzo info@dfcomunicazione.it, mentre le candidature dovranno essere presentate entro il 2 marzo. Il concorso è riservato ai professionisti con almeno cinque anni di esperienza in laboratorio, chiamati a interpretare il babà in chiave contemporanea, mantenendo saldo il legame con la sua storia ma aprendo a nuove soluzioni di gusto e presentazione.
Negli anni, Mille&UnBabà ha dimostrato come un grande classico possa diventare terreno di sperimentazione. Spezie, frutta, infusioni, aromi naturali e tecniche più leggere hanno
