Una dieta sana e sostenibile in Italia può superare i 200 euro al mese, ma il costo varia sensibilmente sia nel tempo sia sul territorio. A incidere sono soprattutto la stagionalità – con prezzi più alti in primavera ed estate, eccezion fatta per i bambini piccoli – e le differenze fra Nord e Sud, a cui si aggiunge un aumento generale dei prezzi nel corso degli anni.
Oltre i 200 euro per mangiare bene: i numeri di una dieta sempre più cara
Lo studio e la metodologia
È quanto emerge da uno studio pubblicato sulla rivista scientifica Quality & Quantity, firmato da Stefano Marchetti dell’Università di Pisa insieme a Ilaria Benedetti (Università della Tuscia), Haoran Yang (Università di Pisa) e Mathias Silva Vazquez (Università di Roma Tor Vergata). La ricerca, spiega una nota, «ha valutato il costo di panieri alimentari sani e sostenibili, di fatto improntati sulla Dieta mediterranea, differenziati in base a cinque gruppi: uomini adulti, donne adulte, adolescenti, bambini piccoli e anziani: l’analisi ha coperto il periodo da agosto 2021 a marzo 2024 e si è basata su 326.721 rilevazioni di prezzo relative a 167 prodotti alimentari in 107 province
