Secondo un’indagine condotta da Nomisma e anticipata nel corso della presentazione di Sol Expo 2026 a Veronafiere, l’olio extravergine d’oliva si conferma uno dei prodotti simbolo della tavola italiana (nonostante la decrescita produttiva del nostro Paese), conquistando la medaglia di bronzo dopo pasta e pizza e superando il vino. Presente nel 96% dei carrelli, l’olio Evo è ormai considerato non solo un alimento, ma un ingrediente centrale per un’alimentazione di qualità, salutistica e fortemente legata al territorio.
Olio evo, l’ingrediente italiano più rappresentativo dopo pasta e pizza
Il profilo del consumatore italiano
Dall’indagine emerge un quadro preciso: il consumatore più assiduo è spesso over 45, con figli, residente nel Sud Italia, attento alla sostenibilità e alla ricerca del piacere gastronomico. «L’origine dell’olio è un fattore determinante per più della metà degli intervistati», spiega Evita Gandini, head of market insight di Nomisma. «Cresce anche l’attenzione alle proprietà benefiche per l’organismo: sei consumatori su dieci dichiarano di volere più informazioni, e l’83% afferma di essere più incentivato all’acquisto dopo aver conosciuto i benefici dell’olio evo». Il dato suggerisce una relazione sempre più forte tra prodotto e narrazione, dove la
