Le Ghiottonerie del Moro, oggi osteria contemporanea di Civita Castellana (Vt), nasce da una storia di famiglia che affonda le radici lontano dai fornelli. Nel 2003 i genitori di Leonardo Morelli, mamma ceramista in una delle storiche fabbriche del territorio, papà proprietario di un’azienda agricola, decidono di cambiare vita e aprire una piccola gastronomia da asporto nel paese viterbese. Nessuna formazione specifica nella ristorazione, ma tanta determinazione e una naturale predisposizione al lavoro.
La sala de Le Ghiottonerie del Moro
La sala de Le Ghiottonerie del Moro Le origini come gastronomia
Quella gastronomia diventa presto un punto di riferimento: primi e secondi pronti, fritti, e tra i primi in città a proporre la pizza rotonda da asporto. È un’attività dinamica, radicata nel quartiere, che intercetta un bisogno nuovo. Leonardo, classe 1992, cresce in cucina. Complice una nonna abituata a cucinare per una famiglia numerosa, sviluppa presto una passione autentica per il cibo e la sua preparazione. Dopo l’alberghiero e alcune esperienze fuori, rientra nella gastronomia
