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Negli ultimi anni, il latte ha perso quella centralità quasi automatica che aveva fino a poco tempo fa. Infatti, non è più scontato versarlo nella tazza al mattino o usarlo come base per una ricetta: sempre più persone scelgono alternative vegetali, per motivi di salute, di digestione o semplicemente di gusto. Soia, avena, riso, mandorla, nocciola: ormai sugli scaffali c’è l’imbarazzo della scelta, e capire cosa si sta bevendo davvero diventa fondamentale.
Il latte vacino non è più scontato: guida alle bevande vegetali
