Sulle rive del lago di Garda, nella cornice del Grand Hotel Fasano, la miscelazione guarda al mondo delle infusioni e rilegge il concetto di cocktail leggero. Protagonista dell’appuntamento di “Infusioni Alternative” è stato un drink che ha messo al centro il tè come elemento estrattivo, in linea con una tendenza sempre più diffusa verso il low alcol e un bere più misurato. Accanto al banco bar in compagnia del tea master Albino Ferri, il bar manager Rama Redzepi ha raccontato un percorso che parte idealmente dal Messico e arriva fino al Garda, intrecciando materie prime, tecniche di estrazione e territorio. «Il tè è un estrattore molto interessante», ha spiegato, sottolineando come la sua struttura aromatica permetta di lavorare in profondità anche con basi alcoliche tradizionali.
![[Infusioni alternative]: il tè diventa protagonista della mixology low alcol](https://italiandirectory.com/wp-content/uploads/2026/02/te_albino_ferri_rama_Redzepi.jpg "[Infusioni alternative]: il tè diventa protagonista della mixology low alcol")
Il tea master Albino Ferri (a destra) con il bar manager Rama Redzepi
Dalla tequila di Jalisco al tè bianco in infusione
Il cocktail – chiamato From Jalisco to Benaco – prende ispirazione proprio da Jalisco, regione messicana simbolo della tequila, ma ne riduce la potenza alcolica fino a non superare i 6,5-7 gradi. La base è una tequila sottoposta a <strong
