Qual è la differenza fra mangiare immersi nel silenzio e, al contrario, bombardati di rumori? Qualunque cosa si metta in bocca acquisterà un significato diverso se sperimentato nell’una o nell’altra situazione? La risposta l’ha data Pasticceria Filippi di Zanè (Vi), che ha organizzato una giornata incredibile, tutta basata sulla presenza o l’assenza dei suoni, grazie alla collaborazione di MarvinAcustica, un’azienda scledense che da 45 anni si occupa di insonorizzazione industriale, civile e ospedaliera. Attraverso l’uso dell’innovativo e avanguardistico del laboratorio Acustica 4.0, i prodotti di Filippi sono stati testati e analizzati secondo criteri che coinvolgevano più attività sensoriali: vista, olfatto e, inaspettatamente, udito.
Il rumore rovina il sapore? L’esperimento che cambia il modo di mangiare
Il rumore rovina il sapore? L’esperimento che cambia il modo di mangiare Degustazione sensoriale in camera semi-anecoica
La sfida presentata da Andrea Filippi, responsabile produzione dell’azienda dolciaria, ha coinvolto giornalisti di diverse
