Dove il robot funziona (e dove no)Funziona:– Ristoranti ampi con corridoi larghi– Buffet e formule self-service– Fast food, stazioni, aeroporti– Locali ad alta rotazioneNon funziona (o ha senso limitato):– Trattorie con spazi stretti– Fine dining centrato sulla relazione– Contesti dove il servizio è parte dell’esperienza narrativaIl robot ottimizza i flussi. Non costruisce relazione.
