Dopo un intervento leggero sugli spazi e, soprattutto, un ripensamento della proposta gastronomica, Terrazza Gallia Restaurant – all’interno dell’Excelsior Hotel Gallia di Milano – riapre al pubblico con una direzione ancora più definita. Il progetto parte da una cucina italiana costruita su stagionalità e materia prima, riletta in chiave contemporanea e organizzata attorno al concetto di “Osteria d’autore”. A guidare in cucina il nuovo corso, l’executive chef Vincenzo Lebano (che ha preso il timone dei fornelli dopo l’uscita di Antonio Lebano la scorsa estate) e lo chef de cuisine Andrea Calia Di Dio. Due percorsi diversi, mediterraneo il primo e più legato al Nord il secondo, che convergono in una proposta comune sviluppata su tecnica, identità e continuità operativa.
L’executive chef Vincenzo Lebano e lo chef de cuisine Andrea Calia Di Dio
L’executive chef Vincenzo Lebano e lo chef de cuisine Andrea Calia Di Dio La proposta gastronomica e la carta dei vini
Il menu segue l’andamento delle stagioni e valorizza prodotti selezionati, con attenzione anche
