Per la Giornata Europea del gelato, i dati di Osservatorio Host in vista dell’edizione 2027 a Fiera Milano
Se il settore legato alla produzione italiana del gelato, tra ingredienti, macchinari e tecnologie di esposizione, ha raggiunto i 4,9 miliardi di euro, a guidare la filiera è il prodotto artigianale che ha raggiunto quota 3 miliardi e una crescita stimata del 4%. Nella giornata in cui l’Europa celebra il Gelato Artigianale, domani 24 marzo, parte proprio da questo settore l’Osservatorio di Host 2027, la piattaforma per l’ospitalità, il fuoricasa e il food retail, la cui prossima edizione si svolgerà a Fiera Milano dal 22 al 26 ottobre 2027.
Secondo i dati di preconsuntivo elaborati da Exportplanning per l’Osservatorio, le macchine per gelato e refrigerazione si distinguono «per la crescita più elevata tra tutti i comparti rappresentati a Host Milano». Il commercio mondiale supera i 22,9 miliardi (+6,6%) e la produzione, dominata dalle apparecchiature per la produzione del freddo, vetrine e banchi refrigerati e mobili frigoriferi, ha raggiunto 33,1 miliardi di euro nel 2025.
L’Italia è leader europeo del gelato artigianale con oltre 600 milioni di porzioni vendute l’anno e un consumo pro capite di circa 2 kg. La produzione
