Il locale: storia, atmosfera, teatro e materia Ristorante I Portici non è un ristorante qualunque. È un ristorante stellato collocato all’interno dell’ex Teatro Eden, un locale liberty restituito alla città con affreschi e atmosfera da café-chantant di fine Ottocento. La sala, con soffitti alti e prospettive scenografiche, non è mero “contenitore”. È parte integrante dell’esperienza, un luogo dove il design storico dialoga con il servizio contemporaneo e la tavola di alto livello. Non è un palcoscenico finto: è spazio che fa narrazione dal primo calice all’ultimo dessert. In più si aggiunge una cantina, con spazio privè, ricavata nella vecchia ghiacciaia e in cunicoli sotterranei che vale la pena di visitare.
La filosofia di cucina di Nicola Annunziata, chefClasse e formazione maturate tra ristorazione d’autore e grandi alberghi, Nicola Annunziata arriva a Bologna con un bagaglio che unisce scuola classica e sensibilità contemporanea. Dopo esperienze in cucine strutturate, entra nel progetto I Portici portando una visione chiara: valorizzare la materia prima senza travestimenti, lavorare sulla profondità del gusto più che sull’estetica fine a se stessa. Sotto la sua guida il ristorante conquista e mantiene la stella Michelin, consolidando uno stile riconoscibile fatto di equilibrio, rigore tecnico e continuità. Una cucina che non
