Continua il ciclo dei GrosMarket LiveLab, format di formazione promosso da GrosMarket, insegna del Gruppo Sogegross, nato per offrire ai professionisti dell’Horeca occasioni strutturate di aggiornamento tecnico e confronto operativo. Gli incontri “Dal tegamino al padellino – L’evoluzione del classico torinese” e “L’arte dei grandi lievitati – Dai classici pasquali alle applicazioni professionali” hanno esplorato il legame tra materia prima, tecnica di lavorazione e resa finale.
La pizza al padellino torinese è stata protagonista di una masterclass del ciclo dei GrosMarket LiveLab
La pizza al padellino torinese è stata protagonista di una masterclass del ciclo dei GrosMarket LiveLab Pizza al padellino: tecnica, farine e metodo nella masterclass GrosMarket LiveLab
Protagonisti dell’incontro “Dal tegamino al padellino – L’evoluzione del classico torinese” sono stati due maestri pizzaioli, Federica Mignacca e Roberto Civiello, che hanno
