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Gli gnocchi ripieni di Fontina DOP, finferli saltati e polvere di salvia firmati dallo chef Vittorio Ronchi per Osteria Brunello raccontano una cucina di montagna elegante e contemporanea. Le patate rosse danno all’impasto una consistenza morbida e avvolgente, mentre il cuore fondente di Fontina DOP regala intensità e rotondità al morso.
Preparazione
Per gli gnocchi
Cuocere le Patate: Lavate bene le patate rosse e fatele bollire con la buccia in abbondante acqua salata finché non saranno tenere.
Schiacciare: Ancora calde, sbucciate le patate e schiacciatele con uno schiacciapatate direttamente su una spianatoia pulita, formando
