Le fibre alimentari sono componenti dei carboidrati presenti per lo più negli alimenti di origine vegetale che l’organismo umano non è in grado di digerire completamente. Sebbene non vengano assorbite come altri nutrienti, ciò non significa che non abbiano una funzione biologica. Anzi, sono fondamentali per il metabolismo e la salute dell’intero apparato digerente perché modulano la glicemia, regolano il senso della sazietà, abbassano i livelli di colesterolo, irrobustiscono il sistema immunitario e coccolano il microbiota. Gli esperti non si stancano mai di ribadire l’importanza di includere in ogni pasto un adeguato apporto di fibre, ma è importante capire che non sono tutte uguali. Ecco le differenze tra fibre solubili e fibre insolubili e che effetti hanno su salute e intestino.
