A Torino, il Messico ha un nome preciso: El Beso. Ma non quello stereotipato fatto di nachos e Tex-Mex improprio. Qui si entra in un universo completamente diverso, dove la cucina messicana si racconta nella sua forma più autentica, colta e sorprendentemente raffinata. Un viaggio gastronomico che parte dalle regioni più remote del Paese e arriva, con naturalezza, nel cuore di San Salvario.
Un dettaglio della sala de El Beso di Torino
Un dettaglio della sala de El Beso di Torino La cucina di Tony Giron Caballero: radici profonde e sguardo contemporaneo
La chef Maria Antonietta “Tony” Giron Caballero, anima del ristorante dal 2016, guida la brigata con una filosofia chiara: custodire la tradizione senza rinunciare alla creatività. La sua è una cucina che studia la materia prima, rispetta le ricette storiche, e allo stesso tempo le reinterpreta con eleganza moderna. L’obiettivo? Mostrare quanto il Messico sia un mosaico gastronomico sofisticato, ricco di sfumature, e non l’insieme di cliché spesso proposti in Europa. Da
