Il pistacchio non è solo un frutto, ma un vero e proprio simbolo di storia e cultura alimentare. La pianta veniva coltivata dagli antichi ebrei e nel tempo ha trovato spazio nelle cucine mediterranee e mediorientali. Oggi, il piccolo seme verde conquista di nuovo le tavole e le cucine di chef e appassionati. Il World Pistacchio Day, celebrato il 26 febbraio, rappresenta un’occasione per valorizzare le qualità nutrizionali e gastronomiche di questo frutto, che unisce gusto, versatilità e benefici per la salute. Mangiare pistacchi significa combinare piacere e funzione sono ingredienti ideali sia per piatti dolci sia per ricette salate, e consentono di sperimentare abbinamenti con vini e prodotti locali.
Il 26 febbraio è il World Pistacchio Day.
Benefici nutrizionali per il sistema immunitario
Il pistacchio è un concentrato di nutrienti che supportano le difese naturali dell’organismo. Le vitamine del gruppo B, lo zinco, il selenio e il rame contribuiscono a mantenere attive le cellule immunitarie e a contrastare le infezioni. Polifenoli, carotenoidi e gamma-tocoferolo agiscono come antiossidanti, riducendo l’infiammazione e proteggendo i tessuti. Le fibre svolgono inoltre un ruolo prebiotico, nutrendo i batteri buoni dell’intestino e regolando
