Squisito e di consistenza burrosa, l’avocado è un frutto che trova impiego in numerose preparazioni. Può essere utilizzato per creme e salse, come il guacamole, oppure aggiunto a insalate, toast e piatti freddi. Il suo gusto delicato si sposa facilmente con salmone e gamberi, ed è adatto sia a ricette veloci che a preparazioni più elaborate. Al di là del valore gastronomico, tuttavia, l’avocado presenta un profilo nutrizionale molto interessante. È ricco di grassi monoinsaturi e in più contiene fibre, vitamine e minerali in quantità. Ne bastano 100 grammi per apportare 20 grammi di grassi, 8 grammi di carboidrati e 1,81 grammi di proteine, il tutto a fronte di circa 220 calorie totali. Ecco perché, associato ai carboidrati, è perfetto per modulare la risposta glicemica e prolungare il senso di sazietà. Ma l’avocado fa molto di più per il corpo: dalle proprietà antinfiammatorie alla protezione della vista, ecco cinque effetti che non molti conoscono.
