Dal prossimo 28 aprile riapre Villa San Michele, hotel 5 stelle di proprietà Belmond sulle colline di Fiesole (Fi), dopo un restyling durato circa 18 mesi che ha interessato le camere della struttura. In parallelo torna operativo anche il ristorante La Loggia, che però riapre con una nuova identità e un nuovo nome, Antesi: un passaggio che segna l’avvio di una nuova fase del progetto fine dining, mantenendo però continuità nella guida della cucina, affidata sempre allo chef campano Alessandro Cozzolino, già da tempo al timone dei fornelli.
Lo chef campano Alessandro Cozzolino
Lo chef campano Alessandro Cozzolino Il ristorante, ricordiamo, si trova nel loggiato del XVI secolo dell’ex convento rinascimentale, uno di quei luoghi in cui lo spazio racconta già molto prima del piatto. Qui Antesi trova la sua dimensione, con una sala raccolta – otto tavoli in tutto – e una vista che scivola sullo skyline della città di Firenze, soprattutto nelle ore del tramonto. Il nome, Antesi, deriva dal greco “anthesis”,
