Un piatto di baccalà al bergamotto con patate, erba cipollina e olio extravergine di oliva è diventato il centro di una giornata speciale al Policlinico Universitario Agostino Gemelli Irccs. A prepararlo è stata la chef Caterina Ceraudo, del ristorante 1 stella Michelin Dattilo di Strongoli (Kr), protagonista dell’iniziativa “Special Cook – chef in corsia”, rivolta alle pazienti del reparto di Ginecologia oncologica. L’incontro ha trasformato la cucina in un momento di condivisione e leggerezza, portando tra i reparti profumi e sapori della Calabria. «Per me è stato un momento molto speciale, perché ho potuto regalare sorrisi e i sapori della nostra terra», ha raccontato la chef.
La chef Caterina Ceraudo
Nutrizione e benessere nel percorso terapeutico
Il progetto nasce per ricordare come l’alimentazione possa accompagnare il percorso di cura, non solo dal punto di vista nutrizionale ma anche emotivo. Durante la dimostrazione, Ceraudo ha illustrato ingredienti e proprietà del piatto, pensato per essere equilibrato, leggero e replicabile anche a casa. Alle pazienti è stato consegnato un opuscolo con le indicazioni per la preparazione, così da mantenere un legame concreto con l’esperienza vissuta. L’iniziativa è stata promossa dall’Associazione
