Epatite A, cos’è e i rischi legati ai frutti di mare crudi
L’epatite A è un’infezione virale che colpisce il fegato e si trasmette per via oro-fecale, spesso attraverso alimenti o acqua contaminati. Fra i principali veicoli ci sono proprio i frutti di mare crudi o poco cotti, soprattutto molluschi filtratori come cozze e vongole, che possono accumulare il virus se provenienti da acque non controllate. I sintomi includono febbre, nausea, stanchezza, dolori addominali e ittero (colorazione gialla di pelle e occhi). Nella maggior parte dei casi si risolve spontaneamente, ma può essere più severa negli adulti. La prevenzione passa da igiene, tracciabilità e corretta cottura degli alimenti.
Epatite A, cos’è e i rischi legati ai frutti di mare crudiL’epatite A è un’infezione virale che colpisce il fegato e si trasmette per via oro-fecale, spesso attraverso alimenti o acqua contaminati. Fra i principali veicoli ci sono proprio i frutti di mare crudi o poco cotti, soprattutto molluschi filtratori come cozze e vongole, che possono accumulare il virus se provenienti da acque non controllate. I sintomi includono febbre, nausea, stanchezza, dolori addominali e ittero (colorazione gialla di pelle e occhi). Nella maggior parte dei casi si risolve spontaneamente, ma può essere più
