Diciannovesima di venti figli, con il papà Ernesto che aveva il suo locale in piazza Francese a Napoli, Teresa Iorio si può dire sia nata in pizzeria. «Si deve dire – puntualizza – Da piccolissima venivo messa a riposare su un sacco da 50 chili di farina Mulino Caputo. Allora c’erano questi formati».
La pizzaiola Teresa Iorio
La pizzaiola Teresa Iorio Femmena e Fritta, a 12 anni sforna la prima pizza
Una tradizione di famiglia che vede Teresa mettere le mani in pasta subito e a 12 anni dà vita alla sua prima pizza. Poi è un susseguirsi di impasti e farciture. Due pietre miliari del suo percorso: nel 2015 è Campione del mondo di pizza Margherita Stg Trofeo Caputo con replica nel 2017 nella categoria Pizza Fritta. La ricetta è quella che dà il nome al suo locale, “Femmena e Fritta”, inaugurato nel 2023 in via Foria, nel cuore di Napoli. Cinquanta coperti in tutto, tra interno e dehors chiuso e una ventina
