A Barcellona, negli spazi di Alimentaria (23-26 marzo), prende forma l’abbraccio, il gemellaggio, tra due Dop simbolo di Italia e Spagna: la Mozzarella di Bufala Campana e il prosciutto Jabugo. Un incontro costruito per il pubblico internazionale, che mette a confronto un formaggio fresco e un salume stagionato, espressione della Sierra de Huelva e dell’allevamento iberico allo stato brado.
Alimentaria, a Barcellona il gemellaggio tra Bufala Campana Dop e Jabugo Dop
L’iniziativa nasce dalla collaborazione tra i due Consorzi di tutela e si muove su un doppio livello. Da una parte la degustazione, con abbinamenti pensati per mettere in relazione due prodotti molto diversi per struttura e lavorazione; dall’altra la promozione del sistema delle denominazioni d’origine, sempre più centrale nel posizionamento dell’agroalimentare europeo sui mercati esteri. Il programma prevede due momenti principali. Il 24 marzo alle 12.30, nell’area talk della Regione Campania (Padiglione 2 – Stand C61 e D61), è in calendario “Tapas o aperitivo, il gemellaggio perfetto: Mozzarella di Bufala Campana Dop e Jamon Jabugo Dop”. Il 25 marzo, alla stessa ora, l’incontro si replica nello stand della Dop Jabugo, con la partecipazione di buyer e operatori. In entrambi i casi, il lavoro sarà
