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Nella tradizione milanese il “pane delle feste” ha sempre avuto un valore profondo, simbolico, legato alla condivisione. Oggi come ieri, il lievitato che più incarna questo spirito è senza dubbio il panettone. È nato come pane speciale delle celebrazioni e, nel tempo, è diventato il dolce iconico del Natale. Altri prodotti tipici del periodo, nella mia esperienza, non hanno mai avuto lo stesso impatto: quando penso alla festa, mi viene naturale pensare solo al panettone. Ed è sorprendente osservare come, partendo da
