Entrare da Chihuahua Tacos, in viale Col di Lana a Milano, nella frequentatissima zona dei Navigli, significa abbandonare l’immaginario più stereotipato della cucina messicana e immergersi in un racconto molto più complesso, fatto di materie prime, territori, contaminazioni culturali e tradizioni secolari. L’impressione è chiara fin dal primo momento: questo non è soltanto un ristorante, e nemmeno un semplice cocktail bar.
Chihuahua Tacos, un nuovo concept di ristorante messicano e mexican bar
Nato nel 2019 come uno dei primi tacos bar contemporanei di Milano, oggi il locale ha intrapreso un percorso di profonda trasformazione, diventando un Mexican Bar dal respiro internazionale, dove la cucina dialoga continuamente con il mondo della mixology, della tequila, del mezcal e, più in generale, di tutte le varietà di spirits, più o meno conosciute, che si possono ricavare dall’agave. Ad accompagnare gli ospiti in questo viaggio c’è Simone Filoni, arrivato nel progetto insieme ai fondatori Alessandro Longhin, Michele Bedin e Samuele Luè. «Quando ci siamo incontrati, l’idea era quella di tornare alle origini, dando però al locale una veste più matura», racconta subito Simone.
Chihuahua Tacos, un nuovo volto per la cucina messicana a
