Non sempre per cambiare serve ripartire da zero. Il Bastimento, storico ristorante di pesce di Torino, sta attraversando una fase di evoluzione che punta ad aggiornare la proposta senza rinunciare all’identità costruita negli anni. Un percorso affidato a Fabrizio Barraco in cucina e ad Alessandro Marocco Altissimo in sala.
La sala del ristorante Il Bastimento di Torino
La sala del ristorante Il Bastimento di Torino Il mare in tavola tra classici, crudi e piatti fuori carta
Per chi frequenta il locale da tempo, il cambiamento è percepibile, ma non stravolge l’impostazione della casa. Il pesce continua a essere il protagonista della proposta, con una carta che alterna ostriche, crostacei e crudi a piatti che attingono a diverse tradizioni del Mediterraneo. Tra questi, i troccoli fatti in casa con alici e pesto di basilico, il risotto all’assoluto di scampo, l’ombrina cotta dalla parte della pelle e i polipetti arrostiti con patata montata al lime.
