Catalogazione di comodo: ristoranti esotici. Non che non sia catalogazione corretta; meglio ancora, più che corretta, diciamo comoda. Esotico per dire “forestiero”. Poi ci si camuffa, e va pure bene, con tentativi, talvolta maldestri e talvolta ben riusciti, e allora si parla di fusion: incontro tra cucina nostra e cucina “non nostra”. E poi c’è la cucina giapponese. Ma non si era detto che l’avremmo catalogata, come tutte le altre cucine “forestiere”, tra la cucina esotica? Sì, si era detto, ma qui non vale. Qui è a Nola (Na), laboriosa e popolosa città poco distante da Napoli e da Caserta. Il ristorante di cui parliamo è Roji.
Un angolo della sala del ristorante Roji a Nola
Un angolo della sala del ristorante Roji a Nola Non un “giapponese”, ma un’enclave nipponica a Nola
Ah, eccolo, il solito ristorante giapponese. Assolutamente no. Roji non è un ristorante giapponese in Italia. Roji è un ristorante di vere e salde tradizioni culinarie nipponiche ubicato
