Nel 2026 il mercato di lenticchie e noci segue traiettorie differenti, segnate da dinamiche non allineate tra offerta e domanda. Le lenticchie mostrano una forte divaricazione interna: le rosse in recupero dopo mesi di calo, le verdi ancora sotto pressione per effetto del surplus produttivo e del rallentamento degli scambi internazionali. Le noci, invece, restano impostate su un trend ribassista più uniforme, condizionato da un raccolto Usa particolarmente abbondante e da una domanda meno dinamica, sia interna sia su alcuni mercati chiave.
Lenticchie e noci, mercati divisi
Lenticchie, il mercato si divide tra rosse e verdi
Nel corso del 2026 il mercato delle lenticchie sta mostrando una dinamica non uniforme, con traiettorie di prezzo sempre più distanti tra le diverse tipologie. Dopo una fase inizialmente caratterizzata da un andamento deflazionistico nella campagna 2025/26, le lenticchie rosse hanno iniziato a invertire la tendenza. A partire da febbraio, le quotazioni nel Saskatchewan, area di riferimento per questo segmento, hanno registrato un recupero dell’11%, segnale di un riequilibrio progressivo tra offerta e domanda. Secondo le analisi di settore, la risalita sarebbe legata a una domanda internazionale più solida
