di Emily Capozucca
Il futuro del largo consumo si giocherà su una doppia direttrice: adattamento ai nuovi comportamenti e integrazione delle tecnologie
Il ghiaccio alimentare entra nel carrello degli italiani e diventa uno dei prodotti simbolo di una trasformazione più profonda dei consumi. Negli ultimi mesi le vendite sono cresciute del 20% sia a valore sia a volume, secondo NielsenIQ, segnale di un’abitudine sempre più diffusa: l’aperitivo si sposta in casa. Allo stesso tempo, i negozi specializzati per animali raggiungono nel 2025 la quota più alta tra i canali di vendita, pari al 24,5%.
Due fenomeni lontani solo in apparenza, che raccontano invece lo stesso cambiamento: il carrello si adatta a un Paese più incerto sul piano economico e profondamente mutato sul piano demografico.
È il quadro tracciato da NielsenIQ in occasione dell’assemblea pubblica di Ibc, dove emerge innanzitutto la tenuta del largo consumo. Il settore continua a mostrare una certa resilienza: a marzo le vendite total store sono cresciute del 2,8%, trainate ancora una volta dal fresco. Sul fronte dei volumi, nel breve periodo i consumi restano sostanzialmente stabili (+1% a marzo 2026 su base annua), ma il contesto si fa più fragile, anche alla luce del peggioramento
