Dopo i dieci ingressi annunciati a marzo, anche aprile porta in dote altrettanti dieci nuovi ristoranti nella selezione della Guida Michelin Italia 2027. Gli ispettori della Rossa continuano così ad aggiornare l’elenco degli indirizzi che compariranno nella prossima edizione, in uscita il prossimo 12 novembre. Solo allora, ricordiamo, si capirà se questi locali conquisteranno una stella, un Bib Gourmand o resteranno tra le semplici segnalazioni. Per ora, il dato certo è un altro: i nuovi ingressi delineano una mappa gastronomica eterogenea, tra cucine radicate nel territorio, approcci contemporanei e percorsi di ricerca su materie prime e tecniche.
I nuovi 10 ingressi nella Guida Michelin 2027
I ristoranti sono già segnalati sul sito ufficiale della Michelin Italia e all’interno dell’app dedicata. Ecco di seguito i “dieci” che già possono dirsi certi del loro nome segnalato nella guida 2027, con le rispettive motivazioni.
Orso Grigio (Cavalese, Trento)
Guida Michelin
Orso Grigio (Cavalese, Trento)
Orso Grigio (Cavalese, Trento) Nel centro di Cavalese, all’interno dall’omonimo albergo, un giovane chef propone un’intelligente
