La filiera della mozzarella di bufala campana Dop si trova a fronteggiare una fase di forte pressione legata all’incremento dei costi di produzione e alle conseguenze indirette della crisi nel Golfo, con particolare riferimento al contesto iraniano. A pesare sono soprattutto le dinamiche energetiche e logistiche, che stanno incidendo su più livelli del sistema produttivo. Il tema è stato al centro del Consiglio di Amministrazione del Consorzio di tutela della Mozzarella di bufala campana Dop, riunitosi nelle ultime ore per analizzare l’evoluzione della situazione e le possibili ricadute sul comparto e, a cascata, sulle famiglie qualora la situazione dovesse portare ad un aumento dei prezzi al consumo.
Mozzarella di bufala campana Dop, crisi del Golfo e rincari mettono a rischio l’export
Energia, logistica e confezionamento sotto pressione
Secondo quanto emerso dal confronto interno al Consorzio, gli aumenti riguardano tutte le principali voci di costo della filiera. In particolare, energia, trasporti e materiali per il confezionamento stanno registrando incrementi significativi, con il gas che ha toccato punte vicine al 70%. La combinazione di questi fattori sta determinando un progressivo irrigidimento dei margini produttivi, in un contesto già segnato da
