Tra i temi centrali quando si parla di futuro della ristorazione non si può ignorare questo: tutti vogliono essere serviti, ma nessuno vuole più servire. È il punto di estrema sintesi di un mercato che era una volta considerato un comparto meraviglioso, dove ragazzi, giovani e creativi potevano realizzare i loro sogni, creare relazioni con gli altri ed entrare all’interno della società.
La ristorazione vive un momento di crisi, con sempre maggiori richieste e minori risorse, anche umane
La ristorazione vive un momento di crisi, con sempre maggiori richieste e minori risorse, anche umane Conoscere, conoscersi e crescere. Questo è stato il mondo della ristorazione e del pubblico esercizio, un mondo affascinante che molti di noi, anche persone che poi hanno scelto strade diverse, ricordano e menzionano come un momento di crescita fondamentale e di vera integrazione sociale.
