Chioggia è una incantevole cittadina lagunare all’estremità sud della Laguna di Venezia; le sue origini sono documentate già in epoca romana (Clodia).Nel Medioevo fu un centro strategico per i traffici marittimi e teatro della Guerra di Chioggia tra Venezia e Genova, un episodio decisivo per il controllo del mare Adriatico. La struttura urbana, fatta di canali paralleli e calli, richiama in una versione ridotta il meraviglioso capoluogo veneto. Oggi Chioggia è uno dei più importanti porti pescherecci italiani e il suo mercato ittico, che definisce ancora l’identità economica e culturale della città, è tra i più rilevanti dell’alto Adriatico. Di Chioggia Sottomarina è la frazione litoranea che si è sviluppata soprattutto dal Novecento come località balneare affacciata sul mare con una lunga spiaggia di sabbia formata dai sedimenti dei fiumi veneti. Due anime complementari, unite dalla stessa matrice.
L’evoluzione dello chef Luigi Bissacco
Luigi Bissacco chef e proprietario del Tavernino insieme alla moglie Cristina Ghilardon che si occupa della sala; a curare la bella carta dei vini una giovanissima ma già esperta sommelier, Ilaria Gianni. Luigi ci racconta come il Tavernino in origine sia nato come gastronomia e tavola calda nel 2009, per poi evolvere in ristorante: «Sono stati i
