I controlli eseguiti dai Carabinieri del Nas tra il 19 febbraio e il 22 marzo 2026, estesi su tutto il territorio nazionale, hanno rilevato che, su 558 strutture ispezionate, tra mense ospedaliere e centri di preparazione pasti, 238 sono risultate irregolari, pari al 42,7% del totale. Ora bisognerà analizzare a fondo il problema e ricostruire quali sono le singole responsabilità di ciascuna struttura coinvolta.
I Carabinieri del Nas hanno eseguito 558 ispezioni in tutta Italia nelle mense ospedaliere
Le criticità tra igiene, procedure e gestione degli alimenti
Le verifiche hanno evidenziato problematiche che riguardano sia gli aspetti strutturali sia l’organizzazione del servizio. In diversi casi sono state riscontrate carenze igienico-sanitarie nei locali di preparazione e conservazione degli alimenti, insieme a criticità legate alla manutenzione degli ambienti. Non sono mancati rilievi sul mancato rispetto delle procedure Haccp e su una gestione non corretta delle materie prime. Un aspetto particolarmente sensibile riguarda le diete speciali, destinate a pazienti con esigenze specifiche, dove le irregolarità possono avere conseguenze dirette sulla sicurezza.
Provvedimenti e interventi sul territorio
A seguito delle ispezioni, i Nas hanno adottato diversi provvedimenti,
