A Seregno, nel cuore della Brianza, Alder Beer Co. è una realtà nata nel 2019 che ha scelto fin da subito un approccio diretto: lavorare sulle materie prime e su uno stile produttivo che guarda alla tradizione europea senza rinunciare a una lettura contemporanea. La produzione si attesta attorno ai 2.000 ettolitri nel 2025, un volume che consente al birrificio di mantenere un controllo stretto su ogni fase, dalla selezione degli ingredienti fino alla distribuzione.
Alder: la produzione si attesta attorno ai 2.000 ettolitri
Una conduzione familiare e un impianto di lavoro preciso
Alla guida del birrificio ci sono Marco, Andrea e Luigi Valeriani, con Marco impegnato come birraio. Una struttura familiare che si riflette anche nelle scelte operative, dove la continuità e la coerenza del progetto prevalgono sulla crescita rapida. Il lavoro si sviluppa su più formati, dalle lattine da 440 ml alle bottiglie da 500 ml e 75 cl, queste ultime dedicate alle produzioni rifermentate o alle birre affinate in legno. Una scelta che lascia spazio a diverse modalità di consumo e che accompagna le caratteristiche di ciascuna birra.
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