La torta di rose con farina di grano a marchio KAMUT® è una reinterpretazione elegante di uno dei grandi lievitati della tradizione italiana, perfetta per celebrare la Pasqua con gusto e consapevolezza. Soffice, profumata e scenografica, si distingue per la sua struttura ariosa e per la delicata fragranza agrumata della scorza di limone, che si fonde con la dolcezza della farcitura al burro e zucchero.
Preparazione
Preparare un poolish versando il lievito di birra fresco e un cucchiaino di zucchero (preso dal totale) in 50 ml di latte. Unire anche 50 g di farina di grano a marchio KAMUT®, mescolare accuratamente fino a sciogliere completamente il lievito e lasciare riposare per 10–15 minuti, fino alla formazione di bollicine.
Versare nella ciotola della planetaria quasi tutta la restante farina. Unire il latte, lo zucchero e il lievitino, quindi iniziare a impastare.
Aggiungere un uovo insieme a poca farina e lavorare fino a completo assorbimento. Solo successivamente incorporare il secondo uovo e la restante farina.
Lasciare assorbire gli ingredienti, quindi aggiungere il burro tagliato a tocchetti, la scorza di limone e un pizzico di sale. Continuare a impastare fino a ottenere un impasto
