A Bergamo, il 30 marzo, si torna a parlare di gestione del bar partendo da un punto preciso: il controllo. Non quello teorico, ma quello che passa da magazzino, numeri e organizzazione della linea. È su questo terreno che si muove la masterclass firmata GrosMarket, in programma alle ore 12.00 negli spazi di Daste, in via Daste e Spalenga 13.
A Bergamo, da Daste, la masterclass su gestione del bar e linea operativa
L’incontro si inserisce nel programma di Baritalia Lab 2026, la rassegna itinerante dedicata al mondo della miscelazione e agli operatori dell’Horeca, che nella tappa bergamasca mette insieme momenti formativi, degustazioni e occasioni di confronto tra professionisti. GrosMarket, insegna cash&carry del Gruppo Sogegross, partecipa per il quinto anno consecutivo, portando un contenuto centrato sulla gestione operativa del locale. Il titolo della masterclass – “Bar Control – Magazzino, linea e il ruolo strategico del fornitore” – chiarisce subito la direzione. Si entra nel merito del lavoro quotidiano, con un focus su controllo delle giacenze, lettura dei consumi e rotazione dei prodotti, insieme all’organizzazione della linea. Tutti elementi che incidono sulla continuità del servizio e sulla gestione dei costi. Nel corso dell’incontro trova spazio
