L’Italia che verrà è un piatto contemporaneo che racconta un incontro di territori, ingredienti e tecniche diverse. La ricetta di Giada Petrosillo, che ha vinto il Trofeo Miglior Professionista Lady Chef 2026, interpreta la pasta in chiave creativa: dei mezzi rigatoni vengono farciti con un ripieno delicato a base di patate americane, yogurt greco e salicornia, creando una consistenza morbida e fresca. Il piatto si arricchisce di contrasti grazie a due salse: una preparata con La Passata Extrafine della Toscana Cirio Alta Cucina, latte di cocco e harissa, che dona profondità e una lieve nota speziata; l’altra con I Datterini gialli in succo Cirio Alta Cucina, mango, zafferano e curcuma, dal profilo aromatico e leggermente esotico.
Preparazione
Per la salsa di datterini gialli in succo “Cirio Alta Cucina”
Mettere in una caraffa: salsa di datterini gialli in succo “Cirio Alta Cucina”, olio extravergine di oliva Terre di Bitonto DOP, purea di mango, sale marino di Margherita di Savoia, curcuma, zafferano e l’aceto di vino bianco Chardonnay. Frullare con un mixer ad immersione e setacciare.
Per la salsa di passata extrafine della Toscana “Cirio Alta Cucina”
Rosolare la cipolla tritata in olio extravergine
