Nel panorama brassicolo di Torino riemerge un nome legato alle origini produttive della città. Metzger 1848 torna operativo dopo un intervento di recupero che ha riportato in funzione uno dei primi birrifici cittadini, fondato a metà Ottocento dal bavarese Karl Metzger. Il progetto prende forma con il revamping concluso nel marzo 2025, che ha restituito identità e funzione a un sito produttivo rimasto a lungo inattivo. Oggi la gestione è affidata a Marco Bianco, con l’obiettivo di riattivare un marchio storico mantenendo una linea produttiva riconoscibile. Bianco è affiancato dai birrai Francesco Giacomelli e Pietro Lanzilotta.
Lo spazio interno del birrificio Metzger
Un recupero che parte dalla storia ma guarda alla produzione
La ripartenza non è solo simbolica. Il birrificio ha ripreso a produrre con una capacità di circa 1.000 ettolitri annui, inserendosi nel circuito delle birre artigianali locali. La distribuzione resta concentrata sul territorio, tra locali torinesi e vendita diretta, anche attraverso lo spazio interno allo stabilimento.
Il birrificio ha ripreso a produrre con una capacità di circa 1.000 ettolitri annui
Il recupero del sito ha mantenuto un legame visivo e
