Il Maestro Ampi Carmine Di Donna apprende le basi fondamentali dell’Arte Dolce da suo padre, nella pasticceria di famiglia a Torre del Greco (Na), immerso fin da bambino nei colori e i profumi della tradizione napoletana. Nasce così una vera passione, alimentata dall’amore per i dettagli e per la sua terra, passione che lo porta a seguire una crescita formativa e professionale in autonomia, sempre tenendo fermi due punti che reputa fondamentali: rispetto della tradizione ed eccellenza nella materia prima. Dopo gli studi viaggia e frequenta corsi di aggiornamento e formazione: si innamora presto della pasticceria da ristorazione. Dopo aver lavorato in vari ristoranti stellati, nel 2015 approda alla Torre del Saracino a Vico Equense (NA) dello chef Gennaro Esposito con il quale collabora sui lievitati ancora oggi. Entrambi sono animati da un forte rispetto verso le materie prime e amore per il territorio.
Carmine Di Donna
Passione e formazione nella pasticceria professionale
Soprattutto i due amano profondamente quello che fanno: «La prima cosa è
