C’è chi, in questo inizio di 2026, abbassa la serranda e chiude definitivamente – l’ultimo di una lunga lista è il ristorante Sant’Anna 1907 di Como. E c’è chi, invece, in un momento difficile per i comparto, sceglie di fermarsi, chiudere la sede storica e ripensare il proprio modello, mantenendo però attive le attività di catering e consulenza. È il caso del ristorante Pierino Penati di Viganò (Lc), in Brianza, che ha annunciato l’avvio di una «nuova fase» del proprio percorso imprenditoriale.
Il dehors del ristorante Pierino Penati
Il dehors del ristorante Pierino Penati Ottant’anni di storia e la scelta di voltare pagina
Dopo oltre ottant’anni di attività – la storia inizia nel 1940 – la famiglia Penati ha infatti deciso di avviare un processo di «evoluzione e riposizionamento strategico» del progetto. Non una chiusura definitiva delle attività ristorative, ma la conclusione del ciclo della sede storica brianzola per aprire una riflessione più ampia sulle prossime traiettorie del marchio. Il nuovo obiettivo, dichiarato
