Il bar ideale in Italia non si misura più solo sull’espresso perfetto, ma sull’esperienza completa: il barista esperto punta a «fare felice il cliente», unendo relazione, servizio personalizzato e affidabilità delle attrezzature». Il banco resta il luogo simbolo per il 58% dei consumatori, mentre colazione e metà mattinata sono i momenti top di consumo (55% e 51%). Il caffè al bar si conferma infatti un rito radicato e trasversale: oltre la metà degli italiani lo consuma due o tre volte a settimana e quasi uno su cinque ogni giorno. Ma il mercato italiano è in piena trasformazione. Anche per questo nasce la Italian Espresso Collection, selezione di locali ambasciatori del vero espresso e cappuccino italiani che combinano tecnica, atmosfera e coinvolgimento del cliente.
Il bar ideale: l’evoluzione del rito del caffè in Italia
Il caffè al bar si conferma un rito radicato e trasversale: oltre la metà degli italiani lo consuma due o tre volte a settimana e quasi uno su cinque ogni giorno. Ma il mercato italiano è in piena trasformazione: fidelizzare la clientela non significa più solo offrire qualità in
