Dopo lo scandalo nuove regole in Cina per la ristorazione ? Il 6 febbraio la Commissione sanitaria nazionale cinese ha rilasciato una bozza di standard nazionali per i pasti pronti, preconfezionati, usati nella ristorazione, che prevede:Divieto assoluto di utilizzo di conservanti.Limite massimo di conservazione fissato a 12 mesi.Obbligo di etichettatura chiara per i prodotti che richiedono riscaldamento o ulteriore cottura.Esclusione dalla categoria dei cibi pronti per gli alimenti di base, le verdure pre-tagliate e le preparazioni da cucina centrale.
Il potere (e il rischio) degli influencer nel foodNel mercato asiatico, i content creator dedicati al cibo sono diventati protagonisti del consumo: una quota crescente di clienti under-35 dichiara di scegliere un ristorante dopo aver visto un video o una recensione sulle principali piattaforme social. Se fino a pochi anni fa erano percepiti come semplici promotori, oggi gli influencer sono veri “arbitri di reputazione”, capaci di indirizzare tendenze e boicottaggi. Tuttavia, il confine tra denuncia legittima e attacco mediatico è sottile: la viralità può amplificare errori, fraintendimenti o vendette personali con effetti devastanti.Per le aziende del food service, costruire relazioni sane e trasparenti con il mondo degli influencer non significa solo marketing, ma anche gestione del rischio reputazionale. Chi non
