Francesco Nunziata, classe 1987, è il nuovo resident chef del ristorante Re Santi e Leoni, situato nel cuore del centro storico di Nola (Na). Dopo anni di esperienza tra Roma, Londra e la Toscana, Nunziata torna nella città natale per guidare un progetto di cucina radicato nel territorio e nelle materie prime locali.
Re Santi e Leoni: la sala
Un ritorno a casa all’insegna del territorio
La carriera di Nunziata inizia nella zona vesuviana e prosegue a Roma, dove entra a La Pergola di Heinz Beck come stagista. Nei quattro anni successivi assume ruoli crescenti fino a diventare sous-chef e poi chef exécutif per i format Attimi di Roma Fiumicino e Milano CityLife. Esperienze a Londra e al Café Les Paillotes di Pescara consolidano il suo profilo, seguito da quattro anni a Fighine, in Toscana, dove conferma la stella Michelin del ristorante nel borgo medievale tra Val d’Orcia e Umbria.
Francesco Nunziata, nuovo resident chef di Re Santi e Leoni
«Adesso è il momento giusto per tornare a casa», spiega Nunziata, «per dare vita a un progetto di cucina che
