Tawadrous Sameh è il nuovo food & beverage manager del Relais Almaranto, con responsabilità sui ristoranti Adagio e Anima, segnando l’avvio di una fase diversa nel percorso gastronomico della struttura di Calamandrana (At). Il suo è un ritorno, prima ancora che un incarico: il legame con il relais nasce infatti 13 anni fa, quando la proprietà era diversa, e oggi si consolida accanto agli attuali titolari Markus e Alexa, con cui – racconta – ha iniziato «un nuovo viaggio».
Tawadrous Sameh, nuovo food&beverage manager del Relais Almaranto
Originario del Cairo, Sameh è arrivato in Piemonte 30 anni fa dopo aver lavorato tra Francia e Germania, esperienze che hanno plasmato il suo modo di stare in sala e di leggere l’ospitalità. Il vino è entrato però nella sua storia in modo inatteso, molto prima della formazione professionale, quando era ancora un terreno lontano dalla cultura in cui è cresciuto. «In Egitto il vino era un tabù ma mio padre aveva una grande curiosità. Compravamo l’uva e provavamo a fare il vino in casa, lo mettevamo al buio, nel posto più fresco possibile, per vedere cosa succedeva. È lì che è nata la mia passione». Un ricordo che restituisce bene la radice personale di
