Nuova direzione gastronomica per Bianca Relais, struttura affacciata sul Lago di Annone nel Lecchese e parte del gruppo R Collection Hotels. Dal 2026 l’incarico di executive chef viene affidato a Filippo Oggioni, chiamato a coordinare un progetto di riorganizzazione dell’offerta gastronomica e dell’intero comparto food & beverage. L’operazione rientra in un piano di sviluppo che prevede investimenti nelle cucine, nella cantina e nella struttura operativa, con l’obiettivo di rafforzare il ruolo della ristorazione all’interno dell’esperienza di soggiorno.
Filippo Oggioni nuovo executive chef al Bianca Relais
Il ristorante al centro del nuovo assetto
Elemento centrale del percorso sarà il ristorante gastronomico Bianca sul Lago, pensato come perno della proposta culinaria della struttura. La linea annunciata punta su stagionalità, attenzione alla materia prima e valorizzazione dei produttori locali, in relazione diretta con il contesto ambientale del territorio. Parallelamente, Oggioni continuerà a seguire la propria attività al Vecchio Ristoro, dove la gestione operativa della brigata sarà affidata al resident chef Tommaso Lupo. Una scelta organizzativa che consente allo chef di mantenere la continuità del progetto imprenditoriale già avviato in Valle d’Aosta.
Un progetto che coinvolge tutta l’offerta
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