Nel mio percorso di panificatore gli eventi hanno avuto un ruolo centrale, spesso decisivo. Non li considero semplici occasioni di visibilità, ma veri strumenti di crescita culturale, professionale e imprenditoriale. Uscire dal laboratorio, incontrare altre persone, confrontarsi con il pubblico e con altri artigiani significa dare senso al lavoro quotidiano e proiettarlo nel futuro. Nella mia personale esperienza professionale ci sono stati diversi momenti chiave che hanno segnato il mio cammino, soprattutto legati alla valorizzazione del pane artigianale e dei grani antichi.
Per Francesco Arena gli eventi sono veri strumenti di crescita culturale, professionale e imprenditoriale
Il valore degli eventi per il panificatore
Manifestazioni culturali, festival del gusto, incontri con mugnai e colleghi mi hanno permesso di confrontarmi con realtà diverse dalla mia. Alcuni eventi sono stati fondamentali non tanto per la visibilità, quanto perché mi hanno posto nuove domande sul senso del nostro mestiere, sulla <strong data-start="1066"
