Il maestro Ampi Paolo Sacchetti è fiero della sua passione per i dolci della tradizione e la loro storia. Oggi il maestro, proprietario assieme al figlio Andrea della Pasticceria Nuovo Mondo di Prato (Po) ci parla di un classico prediletto e amato da tutti: la zuppa inglese. Paolo Sacchetti ha voluto riprendere in mano questo storico dolce toscano per ridisegnarlo applicando i criteri necessari al giorno d’oggi per un pasticcere, senza però incidere sul gusto di questa delizia, familiare ai più.
Il Maestro Ampi Paolo Sacchetti
Il Maestro Ampi Paolo Sacchetti «Ho voluto ripensare la zuppa inglese in chiave razionale, – afferma Sacchetti – che risponda a esigenze di produzione, vendita, food cost, non facile con un dolce che per molti è il simbolo della golosa abbondanza, il trionfo al cucchiaio» ci spiega «Ricordiamoci che il dolce prende il nome dal fatto che veniva costruito
