Alla Beer&Food Attraction 2026 di Rimini si è svolta la presentazione della nuova edizione del Centro Informazione Birra (Cib) di AssoBirra, realizzata in collaborazione con Ipsos Doxa. L’evento ha restituito una fotografia aggiornata del ruolo della birra nel consumo fuori casa, mettendo in luce trend emergenti, driver di scelta, sostenibilità e l’importanza della birra alla spina. Gestori, operatori e rappresentanti della filiera hanno discusso delle dinamiche che stanno trasformando il panorama Horeca in Italia, tra abitudini consolidate e nuove sensibilità dei consumatori.
Per il 75% dei locali il consumo è rimasto invariato negli ultimi due-tre anni
La birra come collante sociale nel fuori casa italiano
Secondo i dati dell’indagine, la birra continua a svolgere un ruolo fondamentale nella socialità e nella convivialità: oltre il 60% dei gestori ritiene il prodotto molto o abbastanza importante per creare momenti di relazione all’interno dei locali, soprattutto negli hotel e nei bar serali. La birra accompagna i momenti principali della giornata: cena, aperitivo e pranzo, mentre il dopocena resta più rilevante in contesti specifici come hotel e locali serali. «La birra smette di essere solo una bevanda e diventa parte
