A Guidonia Montecelio, comune a nord est di Roma, la famiglia Di Lorenzo fa ristorazione da più di quarant’anni. Italia a Tavola ha incontrato Giorgio Colaiuta, che fin da ragazzino gira tra tavoli e la cucina di mamma Lucia Di Lorenzo. Oggi, cinquantaduenne, conduce il ristorante pizzeria Piramide 2.0. «È l’evoluzione del nostro storico Piramide – spiega – Con 2.0 vogliamo comunicare l’attenzione alla ricerca e lo spirito di contemporaneità, mantenendo però ben saldi i principi di accoglienza e la tradizione in tema di gastronomia che contraddistingue la nostra famiglia. Piramide 2.0 è un paladino del “vecchio stile” che si sa adeguare ai tempi. A tutto tondo. Dalla scelta delle materie prime alla loro elaborazione in cucina, dall’attenzione per il cliente, che qui è davvero coccolato, alla ricerca di novità, che ci vede presenti alle più importanti fiere del settore. In due parole, ci si muove».
La sala interna di Piramide 2.0
La sala interna di Piramide 2.0 Piramide 2.0, un’offerta gastronomica completa
Ecco
