Il 30 gennaio si celebra il Croissant Day, dedicato al prodotto classico della pasticceria francese e internazionale, noto per la sfoglia burrosa e la caratteristica forma a mezzaluna. In Italia il croissant resta un punto fermo della colazione, proposto in bar, pasticcerie e locali in versioni classiche, farcite o salate.
Il croissant rimane il dolce simbolo della colazione e mantiene il suo appeal
Vendite in Italia tra alti e bassi
Secondo le elaborazioni di Unione Italiana Food, le vendite di croissant hanno mostrato una dinamica altalenante negli ultimi tre anni. Nel 2023 il mercato ha raggiunto 24 milioni di euro, nel 2024 un picco di 45 milioni di euro attribuito anche all’ingresso sul mercato di una nuova referenza di un grande player, e nel 2025 una flessione a 36 milioni di euro. «Il boom del 2024 – commentano gli analisti – ha in parte drogato i numeri, ma il prodotto mantiene performance positive», spiegano i ricercatori di mercato.
Largo Consumo e trend per le merendine
Nell’ambito del Largo Consumo (ipermercati, supermercati, libero
